本報訊 據(jù)每日科學(xué)網(wǎng)近日報道，美國范德比爾特大學(xué)和中國上海癌癥研究所的研究人員日前發(fā)現(xiàn)補充維生素E可降低肝癌風(fēng)險。相關(guān)論文發(fā)表在近日出版的美國《國立癌癥研究所雜志》上。
維生素E是一種脂溶性維生素，被認為是一種抗氧化劑，大量的實驗證明維生素E可防止DNA損傷。而肝癌是臨床上最常見的一種癌癥之一，死亡率在癌癥中排名第三，在男性常見癌癥中排名第五，女性常見癌癥中排名第六。
為了確定維生素E的攝入與肝癌風(fēng)險之間的關(guān)系，上海癌癥研究所和美國范德比爾特大學(xué)的研究人員對來自中國上海的132837個樣本進行了認真的分析。
通過使用問卷調(diào)查、訪談等手段，研究獲取了研究對象飲食習(xí)慣的數(shù)據(jù)。參與實驗的志愿者會被問及最經(jīng)常食用的食品，以及是否服用維生素藥物。根據(jù)以上數(shù)據(jù)，研究人員就能發(fā)現(xiàn)肝癌風(fēng)險與維生素E攝入之間的聯(lián)系。研究人員從上述人群中確定了267名肝癌患者，其中女性患者118名，男性患者149名，他們都是在此項研究開展后兩年內(nèi)被確診為肝癌的。在對相關(guān)數(shù)據(jù)的分析中發(fā)現(xiàn)了維生素E攝入量與肝癌風(fēng)險成反比關(guān)系。
范德比爾特大學(xué)醫(yī)學(xué)中心醫(yī)學(xué)教授舒小歐（音）說，總體而言，研究結(jié)果表明對中老年人而言，無論是通過膳食獲取還是直接服用藥劑，高水平維生素E的攝入都能降低罹患肝癌的風(fēng)險。研究人員還發(fā)現(xiàn)，患有肝病或家族中有肝癌患者的志愿者，如果大量補充維生素C反而會推高肝癌風(fēng)險。
據(jù)了解，富含維生素E的食物有堅果、綠色蔬菜、瘦肉和壓榨植物油等，含量最為豐富的是小麥胚芽。另外，五谷、魚、花生醬也是維生素E的一個重要來源。 （王小龍）
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